Parlare degli avanzi come beni comuni significa non soltanto valorizzare una forma di cucina che fa di essi la propria materia prima, ma anche mettere al centro della nostra attenzione la cura del territorio, l'attenzione alle filiere produttive, il rifiuto dello spreco

Salve a tutti. oggi propongo la creazione di un nuovo gruppo, augurandomi che tutti siate partecipi a svilupparlo.............sarà il gruppo di trucchi, astuzie e segreti rubati o scoperti ai cuochi o............a noi stessi o le nostre mamme e nonne.... Vi aspetto tutti con qualche vostra chicca ne mentre vi posto il link di Sivana dove troverete tanti ottimi suggerimenti............

Questo gruppo vuole fare conoscere e parlare di questo fantastico Vino frizzante emiliano che sta avendo sempre più successo anche all'estero.. Parliamo, informiamo, postiamo ricette con Lambrusco e perché no, pubblicizziamo e segnaliamo le nostre aziende produttrici di Lambrusco!

La Cucina come magia, arte, scienza, metafora, passione, tecnica, energia ed espressione d'amore.

Nella vita di tutti i giorni, il mondo si divide in due, opinioni divergenti ma non sempre contrastanti, anzi a volte complementari. Nella mia visione per esempio, il mondo si divide tra chi ama cucinare e chi invece adora semplicemente mangiare. Tra chef e buongustai infatti passa un fiume che bagna entrambe le rive, e il fiume è il medesimo: il cibo. Io non ho mai amato i pasti pantagruelici di medievali ricordi, ma neanche gli stitici piatti da nouvelle cuisine, un piatto dev'essere presentato bene ma avere una certa sostanza, per far capire bene a chi lo mangia il sapore e le idee che stanno dietro quel piatto. Io ammetto che, pur non disdegnando affatto il piacere del palato, adoro rilassarmi mentre impasto la farina, adoro meditare tritando le verdure, adoro sognare mentre giro un risotto, adoro fare progetti mentre massaggio un filetto prima della cottura. E sono felice quando osservo il mio risultato come me lo ero immaginato e la mia famiglia ed i miei amici sorridono assaggiandolo. Confucio diceva che non c'è uomo che non possa bere o mangiare, ma pochi uomini capiscono appieno il sapore. Ecco io vorrei, nella semplicità, aumentare il numero di persone che il sapore lo sappiano gustare interamente. Se condividete la mia filosofia, sarò felice di conoscerci e, perche no, aiutarvi se vi volete.