Torta morbida alla mostarda d’uva e granelli di pistacchio, realizzata in collaborazione con l’azienda di prodotti calabresi Terra Piccante.
La torta morbida alla mostarda d’uva è stata un’idea che mi è venuta dopo aver assaggiato una cucchiaiata di mostarda d’uva Terra Piccante, non avevo mai assaggiato una cosa così buona. E’ come mangiare uva ma in marmellata e ho pensato subito di abbinarci la granella di pistacchio.
Credetemi è un abbinamento perfetto, come base ho utilizzato la ricetta che avevo usato tempo fa per dei muffin. Questo impasto è molto idratato quindi il risultato finale è un dolce umido e morbido che si conserva per oltre 3 giorni fuori dal frigorifero.
Ingredienti
- 2uova
- 8 cucchiaizucchero
- 8 cucchiaifarina 00
- 8 cucchiaiolio extravergine d’oliva delicato
- 8 cucchiailatte
- 8 cucchiaimostarda d’uva
- 1/2 bustinalievito per dolci vanigliato
- q.b.granella di pistacchio
Preparazione della torta morbida
In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e lavorare con la frusta sino a che diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte e l’olio e continuare a mescolare con la frusta.
Aggiungere la farina e la 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato e continuare a mescolare eliminando eventuali grumi.
Aggiungere la mostarda d’uva e mescolare per bene con la frusta rendendo il composto omogeneo.
Mettere la carta forno nella tortiera, versare il composto e poi spolverare con la granella di pistacchio tutta la superficie.
Infornare in forno pre-riscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
Consigli: fate la prova dello stuzzicadenti prima di toglierla dal forno, deve uscire completamente asciutto e pulito. (se lo stuzzicadenti dopo 25 minuti non esce asciutto lasciatela altri 8 minuti)
