Oggi vi propongo i Cruffin sono dei Croissant vestiti da Muffin 😋 sono veramente squisiti si possono gustare sia vuoti che pieni.
Adesso andiamo a vedere la ricetta passo per passo 😉
Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito madre essiccato nell’acqua tiepida.
Prendete una ciotola abbastanza capiente e unite le due farine con lo zucchero, poi aggiungete l’acqua con il lievito e iniziate a impastare.
Dopo lavorato un po l’impasto aggiungete il sale e il burro morbido, otterrete un impasto sodo e molto elastico, non si deve attaccare sulle mani.Infine prendete la pellicola trasparente e coprite, lasciando lievitare per 1 ora.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in otto parti.
Prendete una parte della pasta e appiattite con le mani aggiungendo un po di farina.
Passate la pasta dentro alla macchina fino a ottenere uno spessore molto sottile.
Applicate su tutta la sfoglia il burro deve essere molto morbido.
Dopo che avete messo il burro iniziate a formare un rotolino facendo dei giri abbastanza stretti.
Con l’aiuto di un coltello tagliate il rotolo a metà per la lunghezza otterrete due pezzi.
Ora avvolgete su se stesso mettendo il lato sfogliato verso l’esterno, formando una chiocciola.
Prendete delle formine dei muffin e metteteli dentro, fate lievitare fino a che non si raddoppiano.
Trascorso il tempo fate cuocere nel forno già preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e lasciate cuocere fino alla doratura.
Trascorso il tempo di cottura fateli raffreddare.
Infine dopo raffreddati decorateli con zucchero a velo e marmellata a piacere. 😊
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Specials delicious, annots, thanks 🙂
Grazie a te Lorenzo 🙂