Pizza di Scarola e salsiccia

Pizza di Scarola e salsiccia

 INGREDIENTI per 6/8 porzioni

PER LA PASTA PER PIZZA

1 kg di farina per pizza

1 lievitino

400 ml di acqua non da rubinetto

2 uova

6 cucchiai di olio girasole

2 cucchiai di zucchero

1 manciata di sale fino

Per il lievitino

100 g di farina (dovete toglierli dal chilo di farina)

30 ml di acqua 

1 cubetto di lievito

PER IL RIPIENO

1 scarola

3 salsicce

sale q.b.

1 peperoncino

1 spicco d’aglio

olive nere e capperi q.b.

olio evo qb

Prepariamo l’impasto per la pizza e lasciamolo lievitare per 4/5 ore.

Nel frattempo lessiamo la scarola e facciamola saltare in padella con aglio, olio, peperoncino, sale, olive e capperi.

In una padella antiaderente friggiamo in un poco d’olio le salsicce, dopo cotte tagliamole a pezzettoni.

Uniamo le salsicce tagliate a pezzettoni nella scarola, preparata precedentemente.

Una volta lievitato l’impasto dividiamolo in due parti.

Una metà foderiamo lo stampo e ci aggiungiamo il ripieno, infine copriamo il tutto con il resto dell’impasto.

E facciamo riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo, spennelliamo la superficie con dell’olio e inforniamo a 180° per 40 minuti.

Servitela ben calda.

 596 per porzione