Pollo Arrosto alla Provenzale

Pollo Arrosto alla Provenzale

 INGREDIENTI per 4 persone

1 pollo di circa 1,5 kg

2 fette di pane casareccio

2 spicchi d’aglio

25 g di burro

3 mazzetti di prezzemolo

1 cucchiaio di olio evo

4 cucchiai di rosmarino essiccato

2 cucchiai di timo

3 cipolle

10 cl di vino bianco

sale e pepe q.b.

Per prima cosa, pulite bene il pollo all’interno, lavatelo e asciugatelo con carta assorbente.

Salate e pepate la parte interna e quella esterna del pollo.

Strofinate le fette di pane con 2 spicchi d’aglio, quindi imburrate e tagliatele a pezzi grossolani.

Farcite il pollo con i crostini di pane, 1 cipolla tagliata in 4 parti e il prezzemolo sminuzzato.

Sistemate il pollo in una teglia da forno.

Ungete il pollo con l’olio e cospargetelo di rosmarino e timo.Disponetevi intorno 2 cipolle sbucciate e tagliate in 4 parti.

Versate il vino nella teglia e infornate per 50 minuti a forno caldo 210°.

Durante la cottura, continuate a irrorare il pollo con il sugo di cottura.

Quando è pronto, disponete il pollo interno in un piatto da portata e servitelo insieme alle cipolle e al sugo di cottura.

  480 per porzione