- 360 gr di riso
- 300 gr di funghi porcini freschi
- 50 gr di burro
- 50 gr di formaggio grana grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 2 litri circa di brodo bollente
- pepe nero o bianco macinato
Procedimento
Sciogliere 40 gr di burro in un tegame, fare imbiondire l'aglio e unire i funghi affettati non troppo sottilmente, unire il riso e farlo tostare qualche istante. Rigirare in continuazione aggiungendo un mestolo di brodo bollente per volta fino a cottura ultimata. Aggiungere infine il burro rimanente, il formaggio grattugiato e pepe macinato al momento, mantecare e servire subito.
Buon appetito dal vostro "Peperoncino Bianco"
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