Farfalle con sugo di zucchine per il pranzo o la cena di oggi. Un primo piatto assai gustoso e facile da preparare, molto sostanzioso e nutriente, adatto a tutta la famiglia.
Farfalle con sugo di zucchine
Ingredienti
- 200 g di farfalle
- 2 zucchine piccole
- 6 pomodorini
- mezza cipolla
- qualche foglia di basilico
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
Svolgimento
Lavate le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugatele con carta da cucina, mettetele su un tagliere, eliminate le parti laterali e tagliate a tocchetti piccoli.
In una padella, con l’olio extravergine di oliva, fate soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata a rondelle, unite le zucchine, rosolatele per tre minuti, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti, salate, coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco moderato per altri dieci minuti.
Nel frattempo cuocete, in acqua salata, le farfalle, scolatele e conditele con il sugo di zucchine. Disponete la preparazione nel piatto e insaporite la pasta con le foglie di basilico lavate e asciugate con carta da cucina.
Se vi avanzano le zucchine, vi consiglio anche queste ricette: i filetti di merluzzo nelle zucchine, semplici da preparare adatti a tutti; oppure il farro alle verdure, ideale per le giornate calde; infine le zucchine grigliate ripiene ottime come antipasto per le giornate di festa.
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Curiosità: le zucchine sono verdure poco caloriche grazie al loro alto contenuto di acqua, il 95%. Hanno un effetto saziante. Sono ricche di vitamina A e C e tanto potassio. Possono essere utilizzate crude, fritte, al vapore, si prestano a tutte le cotture. E’ una verdura primaverile, ma negli ultimi tempi si trova nei supermercati tutto l’anno.
io immagino la bontà
complimenti 😛
buone e leggere!!! grazie
che bella ricetta e buona sicuramente
a noi è piaciuta molto!! bella leggera!! grazie
Che bella pasta, mi sembra di sentire il profumo, complimenti.
grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee
Ma che buoneee !!!! velocissime e ottime per questo periodo !! Bravissima 🙂
grazie mille!!!
mm primo piatto delizioso!! brvavissima
semplici e sicuramente gustosi brava! baci Ros
grazieeee
Anche queste buone! Un saluto
Fantastiche, non vedo l’ora di farle, grazie mille!!
grazie a te e fammi sapere se ti sono piaciute!!