Tonino RizzicoIl Canestrato Siciliano (Formaggio Fresco), che prende il nome dai canestri di giunco in cui si produceva e si conservava, è da sempre un formaggio prezioso. E‘ uno dei migliori formaggi tipici Siciliani, prodotto nel territorio di Cammarata e San Giovann... piùIl Canestrato Siciliano (Formaggio Fresco), che prende il nome dai canestri di giunco in cui si produceva e si conservava, è da sempre un formaggio prezioso. E‘ uno dei migliori formaggi tipici Siciliani, prodotto nel territorio di Cammarata e San Giovanni Gemini. E‘ il formaggio cosiddetto misto. Nasce dalla miscela del latte ovino e vaccino intero crudo. E‘ una delle tipologie tradizionali del territorio. Si classifica nella categoria dei formaggi a pasta dura semicotta tra 38 e 48 °C, racchiude in sé i sapori e gli aromi caratteristici dei monti sicani. meno
