Il tradizionale evento della Fiera di San Giuseppe si articola in due momenti complementari: si parte il 18 marzo sulla spiaggia libera di Cervia dove la festa prende vita con l'antica usanza della "focarina". Era tradizione, nella notte di San Giuseppe, accendere fuochi con legna e sterpi raccolti nella campagna al fine di bruciare "la coda dell'inverno", creando così buoni auspici per la stagione del raccolto. L'occasione si è trasformata in un evento per il grande pubblico che oltre agustare il pesce della stagione in riva al mare, può trascorrere un'intensa giornata, dal mattino con il mercatino dei sapori in attesa che la "Capannina del fritto al cartoccio" inizi a sfornare i piatti della tradizione. Saranno i colori degli aquiloni di Cerviavolante a colorare il cielo sulla spiaggia cervese mentre alla sera lo spettacolo di fuochi d'artificio anticipa l'accensione della "focarina".
Dal 21 al 25 marzo, la primavera a Cervia arriva insieme alla "Sagra della seppia". In questo periodo dell'anno si predilige la pesca di questo squisito abitante del mare che in primavera ha un sapore particolarmente buono e delicato.
La celebre e attesissima Sagra, che festeggia ogni anno un enorme successo, giungendo alla 14^ edizione come una delle sagre più attese del Belpaese, propone negli spazi del Centro Commerciale di Pinarella la tradizione della cucina marinara. Gli stand gastronomici conquistano il pubblico con un menu ricco di piatti, tutti dedicati alla seppia. Spettacoli della tradizione romagnola, concerti, il mercato dei prodotti dell'artigianato locale e il colorato mercato dei fiori accompagnano i momenti di degustazione.
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