Qualche foto per presentarvi la nostra realtà, una piccola acetaia a conduzione familiare a San Vito di Spilamberto (MO). I locali dell’acetaia sono identificabili sommariamente in base a due distinte destinazioni d’uso : il locale destinato alla produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop ( per il quale è richiesto un locale apposito ) ed i locali destinati alla produzione ed invecchiamento delle linee di Condimento . La nostra è una piccola realtà, contraddistinta da una produzione abbastanza limitata, che ha trovato spazio come da tradizione nei locali che un tempo erano destinati ad essere utilizzati come soffitte .
